Malzemeler:
- 1 adet vanilya çubuğu
- 2 su bardağı süt
- 4 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı nişasta
- 2 çorba kaşığı tereyağı
Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle vanilya çubuğunu bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İçindeki vanilya çekirdeklerini kabuğundan dikkatlice kazıyın. (Vanilya çubuğunu baharatçılardan temin edebilirsiniz. Çekirdekler oldukça küçük olduğu için bıçağa ve parmaklarınıza yapışabilir, bunları israf etmeyin.)
- Sütü bir tencereye dökün. Ayırdığınız vanilya çekirdeklerini ve kabuklarını da ekleyerek karışımı kaynatın. Süt kaynadıktan sonra ateşten alıp, kaymak tutmaması için üzerini sıkıca kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve toz şekeri mikserle çırpın. Bu karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Ardından nişastayı ekleyip iyice karıştırın.
- Vanilya kabuklarını hafifçe ılımış olan sütten çıkarın ve sütü tekrar kaynatın.
- Yumurtalı karışımı azar azar kaynayan süte ekleyin. Kremanın topaklanmaması için bu aşamada karışımı sürekli olarak bir çırpma teliyle karıştırın.
- Krema kaynadıktan sonra, tencereyi ateşten alın ve kremayı başka bir kaba aktararak 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız pastacı kremasını buzdolabında üzeri kapalı şekilde saklayın. Bu şekilde üç güne kadar tazeliğini koruyacaktır. Bu lezzetli kremayı pasta ve tatlılarınızda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.