Gerekli Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı galeta unu
- 3 adet yumurta
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Pane Patlıcan Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve acılarını almak için tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Bu süre zarfında, bir karıştırma kabında un, karabiber, tuz ve galeta ununu iyi bir şekilde harmanlayın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın; yağı iyice ısınması için birkaç dakika bekleyin.
- Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkararak iyice kurulayın. Ardından her bir dilimi önce çırpılmış yumurtaya, daha sonra unlu karışıma bulayın.
- Kızgın yağda patlıcan dilimlerini altın rengi alana kadar kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine hazırladığınız domates sosunu ilave ederek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!