Örgü Börek Malzemeleri
- 3 Adet Yufka
- 1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ
- Ispanaklı Harç İçin:
- 500 Gram Haşlanmış Ispanak Yaprağı
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Fiske Tuz
- 1 Fiske Karabiber
- 1 Fiske Kırmızı Biber
- Peynirli Harç İçin:
- 300 Gram Beyaz Peynir
- 1 Adet Maydanoz
- Patatesli Harç İçin:
- 3 Adet Patates
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Fiske Tuz
- 1 Fiske Karabiber
- 1 Fiske Kırmızı Biber
Örgü Börek Nasıl Yapılır?
- Ispanaklı Harç:
- Kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Haşlanmış ıspanak yapraklarını ekleyin ve bir süre daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin ve karışımı soğumaya bırakın.
- Patatesli Harç:
- Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra rendelenmiş hale getirin.
- Kuru soğanı doğrayarak yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş patatesleri ekleyin, ardından domates salçası ve baharatları da ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
- Peynirli Harç:
- Beyaz peyniri rendelenmiş olarak hazırlayın ve doğranmış maydanoz ile iyice karıştırın.
- Yufkaların Hazırlanması:
- Yufkaları aralarına sıvı yağ sürerek üst üste dizin ve dört eşit parçaya kesin. Bu işlem sonucunda 12 parça yufka elde etmiş olacaksınız.
- Böreklerin Sarılması:
- Parçalardan dört tanesinin geniş kenarına peynirli harçtan yerleştirerek sigara böreği gibi sıkıca sarın. Uçlarını suya batırarak açılmalarını önleyin.
- Diğer üç parçaya patatesli harcı, kalan üç parçaya da ıspanaklı harcı yerleştirip sarın.
- Her birinden farklı harçla hazırlanan üç parça yufkayı bir araya getirerek saç örgüsü şeklinde sarın.
- Pişirme İşlemi:
- Hazırladığınız örgü börekleri yağlanmış bir tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek güzel bir renk elde edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar pişirin.