Oktay Usta’nın Şekerli Çörek Tarifi
Bu tarifle, Oktay Usta’nın mutfağından çıkan nefis şekerli çörekleri evinizde kolayca yapabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çörekler, çay saatlerinize ve özel günlerinize eşlik edecek harika bir atıştırmalık olacaktır.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı un
- Yarım limon (suyu)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta
- İç harcı için:
- 1 kase ceviz (iri doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabına unu alın ve ortasında bir havuz oluşturun.
- Havuzun içine karbonatı ve limon suyunu ekleyin. Karbonatın etkisiyle kabarmaya başlayacak.
- Daha sonra sıvı yağı, yoğurdu, toz şekeri, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı kırın.
- Malzemeleri önce ortadan başlayarak karıştırmaya başlayın ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamak için cevizi elinizle veya rondo ile iri parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış cevizin üzerine tarçın ve toz şekeri ilave edin, güzelce karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
- Her bir parçayı elinizle açarak iç harçtan koyun ve poğaça gibi kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, çörekler altın rengini alana kadar, fakat çok kızartmadan pişirin.
- Fırından çıkan sıcacık çöreklerin üzerine pudra şekeri eleyin.
- Artık kıyır kıyır ve nefis şekerli çörekleriniz servise hazır!
Afiyet olsun!