Oktay Usta’dan Limonlu Ay Çöreği Tarifi
Ay çöreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, klasik ay çöreğine ferahlatıcı bir dokunuş katmak için limon kullanıyoruz. İşte Oktay Usta’nın limonlu ay çöreği tarifinin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- Limonlu Ay Çöreği İçin:
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı sirke
- 100 gram margarin
- 50 gram tereyağı
- Alabildiği kadar un
- Kreması İçin:
- 1 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 limon (suyu ve kabuğu rendesi)
- Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
Nasıl Yapılır?
- Bir karıştırma kabına 100 gram margarini ve 50 gram tereyağını ekleyin. İkisini güzelce karıştırın.
- Karışımın üzerine 1 adet yumurta kırın ve bir miktar un ilave edin, ardından elinizle tekrar yoğurun.
- Sırasıyla 1 çay bardağı toz şekeri, yarım çay bardağı süt, yarım paket kabartma tozu ve 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin. Ardından, alabildiği kadar unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ettikten sonra, hamuru bir süre dinlendirin.
- Kremasını hazırlamak için bir tencereye 1 su bardağı sütü alın. Üzerine 2 çorba kaşığı nişasta ve 2 çorba kaşığı toz şekeri ekleyin. Karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin. Ilındıktan sonra içine limon suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin.
- Hamuru üç parçaya ayırın ve her parçayı açın. Her parçayı 6 üçgen parça olacak şekilde kesin. Üçgenlerin içine limonlu kremadan paylaştırın ve yarım ay şeklinde rulo yapın.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Pişen çöreklerin üzerine pudra şekeri serpip, soğumaya bırakın.
Afiyet olsun! Bu limonlu ay çöreği, misafirlerinizi etkileyecek harika bir lezzet olacak.