Pazılı Börek Malzemeleri
- Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
- 4,5 su bardağı un
- Alabildiği kadar su
- İç harcı için:
- 1 demet taze pazı yaprağı
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 gram dövülmüş fındık
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Pazılı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir kaseye un alın. Unun ortasında bir havuz açarak yumurta, süt ve zeytinyağını ekleyin.
- Alabildiği kadar suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Bu sırada iç harcını hazırlamaya başlayın. Pazı yapraklarını önce kaynar suya, ardından soğuk suya batırarak hafif yumuşatın.
- Yumuşayan pazıları doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine 1 adet yumurta kırın.
- Dövülmüş fındık, küp doğranmış soğan ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Tuz ve baharatları da ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Dinlenen hamurun bir parçasını un serpilmiş bir yüzeyde açın. Açtığınız hamuru yağlanmış bir tepsiye serin.
- Tepsiye serdiğiniz hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın.
- Diğer hamur parçasını da açarak harcın üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısını sürerek rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis edin.