Kıymalı Ay Çöreği, Türk mutfağının lezzetli ve pratik atıştırmalıklarından biridir. İşte bu nefis tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınız:
- Malzemeler:
- Yarım paket margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket kuru maya
- Su (gerekli oldukça)
- Alabildiği kadar un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Susam ve haşhaş (isteğe bağlı)
- İçi için:
- 200 gram kıyma
- 1 adet patates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- Bir tutam maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı:
- Hamur için gerekli tüm malzemeleri geniş bir hamur yoğurma kabına alın. Kuru mayayı ılık su ile eriterek karışıma eklemeyi unutmayın.
- Üzerine alabildiği kadar un ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması ideal.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp mayalanmaya bırakın.
- Bu arada, bir tavada sıvı yağda kıymayı soteleyin. Kıyma pişmeye yakın ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş patatesi ekleyerek kavurun.
- Karışım pişmeye yakın salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak hafif acılı yapabilirsiniz. En son doğranmış maydanozu ekleyip karışımı soğumaya bırakın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tekrar mayalandırın. Hamuru elinizle açarak iç harçtan koyun ve ay çöreği şeklini verin.
- İsterseniz tepsiyi 15 dakika bekleterek çöreklerin iyice mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
- Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!