Bu nefis kek, hem sağlıklı malzemeleri hem de lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Hurmaların tatlılığı ile kahvenin aroması muhteşem bir uyum sağlıyor. İşte Oktay Usta’nın özel tarifine göre hazırlayabileceğiniz hurmalı kahveli kekin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı süt
- 2 çorba kaşığı kakao (isteğe bağlı bitter kakao)
- 1 çorba kaşığı granül kahve
- 1 kase iri dövülmüş ceviz içi
- 2 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
Yapılışı:
- Öncelikle, bir kasede süt, kakao ve granül kahveyi bir araya getirip güzelce karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine iyice karıştığından emin olun.
- Ayrı bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyerek, köpük köpük olana kadar çırpın.
- Yumurta ve şeker karışımına sıvı yağı, hazırladığınız sütlü karışımı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, önceden suda bekletip doğradığınız hurmaları ekleyin. Bu adım, kekinize muhteşem bir tat katacaktır.
- Karışıma iri dövülmüş ceviz içini, eritilmiş tereyağını ve ununu ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak kek hamurunu hazırlayın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
Fırından çıkan kekinizi soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!