Malzemeler:
- 150 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- İçi için:
- 2 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 100 gr beyaz peynir (veya beyaz peynir alternatifleri)
- 1 tutam taze maydanoz (ince doğranmış)
- 3 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta akı (iç harcı için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabına yumuşatılmış margarini alın. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu ve mahlebi ekleyin. Malzemeleri elinizle iyice karıştırın.
- Ardından tuzu, kabartma tozunu ve azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- İç harcı için haşlanıp ezilmiş patatesleri bir kâseye alın. Üzerine yumurta akını, beyaz peyniri, doğranmış maydanozu ve yeşil soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ardından hamuru merdane ile açarak ortasına iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak küçük pide şekli verin.
- Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra, hazırladığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün. İsterseniz çörek otu serpip lezzetini artırabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirip ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapın. Bu ağızda dağılan nefis hamur işi, misafirlerinizi mest edecek!