Pancar turşusu, özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen ve sağlığımıza pek çok faydası olan bir lezzettir. İşte, Oktay Usta’nın tarifine göre evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz pancar turşusu için gereken malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler
- 1 kg pancar
- 4 diş sarımsak
- 2 çay bardağı sirke
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
Yapılışı
- Öncelikle, pancarları iyice yıkayın ve düdüklü tencereye alın.
- Üzerine 2 çay bardağı sirkeyi, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Malzemelerin iyice karışması için hafifçe çevirin.
- İki diş sarımsağı kabuklarıyla birlikte tencereye ekleyin ve üzerine yeteri kadar su ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pancarları yaklaşık yarım saat pişirin. Bu işlem, pancarların yumuşamasını sağlayacak.
- Haşlandıktan sonra pancarları tencereden alın, kabuklarını soyun ve dilimleyin.
- Hazırladığınız dilimlenmiş pancarları temiz bir kavanoza yerleştirin.
- Kavanozun içine kalan bir çay bardağı sirkeyi ve kalan sarımsakları ekleyin.
- Haşlama suyunu da kavanoza ilave edin ve kapağını sıkıca kapatın.
- Turşunuzun lezzetinin oturması için kavanozu serin bir yerde 1 hafta bekletin. Bir hafta sonra, nefis pancar turşunuz hazır olacak!
Afiyet olsun!