Oba Çorbası Tarifi

Oba Çorbası Malzemeleri

• Yarım kilo taze mantar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 2.5 su bardağı süt
• 1 litre et suyu
• 3 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Hamuru için:
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Oba Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Üzerine 4 yemek kaşığı un eklenerek güzelce kavrulur. Unun rengi hafifçe dönünce dikkatlice ilerlemek önemlidir.
2. Un kavrulduktan sonra, üzerine çırpılarak soğuk süt eklenir. Ardından 1 litre et suyu ilave edilip, karışım kaynayana kadar sürekli çırpılır.
3. Ayrı bir kapta, 1 çay bardağı un, 1 çay bardağı su ve yarım çay kaşığı tuz ile hamur yoğrulur. Hamur, nohut büyüklüğünde parçalar halinde sıkılıp, kaynayan çorbaya bırakılır ve kısık ateşte pişirilir.
4. Taze mantarlar ve havuçlar küçük küpler halinde doğranır. Tereyağında hafifçe kavrulduktan sonra çorbaya ilave edilir. Son olarak tuz ve pul biber eklenip, 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.