Nevzine Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 paket kabartma tozu
- Birkaç damla sirke (Hamurun kıyır kıyır olması için mutlaka ekleyin)
- Aldığı kadar un (Yaklaşık 16-17 yemek kaşığı kadar)
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pekmez
Nevzine Nasıl Yapılır?
- Öncelikle şerbeti hazırlayalım: Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatmaya başlayın. Şerbet kaynadıktan sonra, kıvamı gelince ocaktan alın ve soğuduktan sonra pekmezi ekleyin.
- Hamur malzemelerini yoğuralım: Tereyağını yumuşak halde kullanarak bir kapta tüm hamur malzemelerini yoğurun. Hamurun kıvamı, kulak memesi yumuşaklığının biraz üzerinde olmalıdır; çok sert ya da çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru tepsiye yerleştirin: Hamuru tepsiye alırken, elimizle nazikçe batırarak fırınlamadan önce dilimleme işlemini gerçekleştirin.
- Dilimleme işlemini unutmayın: Fırında pişirdikten sonra dilimleme işlemi yapılmadığında, tatlı dağılma riski taşır.
- Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, tatlının üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti dökün: Hem tatlı hem de şerbet soğuduktan sonra, şerbeti tatlının üzerine dökün. Şerbeti iyice çektikten sonra, arzuya göre üzerine tahin gezdirerek servis edin. Yapanlara afiyet olsun!