Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta (akı hamur için, sarısı üzeri için)
- 50 gram margarin (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 2 adet orta boy patates
- 1 tutam taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz (iç harcı için)
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Öncelikle hamur yoğurma kabında ılık sütü, yumurta akını ve yumuşak margarini bir araya getirerek karıştırın. Margarinin tamamen erimesi için iyice çırpın. Ardından, şeker, tuz, karbonat ve elma sirkesini ekleyin. Son olarak, unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp, 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için, patatesleri haşlayıp, sıcak halde çatalla ezin. İnce kıyılmış maydanozu, tuzu, kuru reyhanı, domates salçasını ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı soğuması için bir kenara alın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Hamurun ortasına patatesli harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp, yarım ay şeklini verin. Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz yumuşak kalmaları için, havlu kağıt serili bir kaba alın, üzerine bir miktar su serpip, peçeteyle kapatın. Bu adım, poğaçaların yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Son olarak, sıcak olarak servis edin. Afiyet bal şeker olsun!