Mercimekli Tepsi Mantısı Tarifi

Mercimekli Tepsi Mantısı Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı ılık su

İçi için Malzemeler:

  • Zeytinyağı (1-2 yemek kaşığı)
  • 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 su bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış)
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Tuz (damak zevkine göre)

Sosu için Malzemeler:

  • Kırmızı pul biber (arzuya göre)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için Malzemeler:

  • Sarımsaklı yoğurt (2-3 diş sarımsakla hazırlanmış)
  • 1,5 su bardağı sıcak et suyu (veya tavuk suyu)

Mercimekli Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru Hazırlama:
  2. Bir karıştırma kabında unu ve tuzu harmanlayın. Unun ortasında bir havuz açarak yumurtayı kırın ve ılık suyu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle kaplayarak 15 dakika dinlendirin.
  3. İç Harcını Hazırlama:
  4. Yeşil mercimeği bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave edin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
  5. Bu arada, soğanı ince bir şekilde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  6. Haşlanmış mercimekleri soğanların üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  7. Soğanlar ve mercimekler iyice harmanlandıktan sonra, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
  8. Hamuru Şekillendirme:
  9. Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı merdane yardımıyla tepsi boyutunda açın.
  10. Açtığınız hamuru iri kareler halinde kesin. Her bir kare parçasının ortasına mercimekli harçtan koyarak uçlarını birleştirerek üçgenler oluşturun. Hazırladığınız mantıları yağlanmış tepsiye dikkatlice yerleştirin.
  11. Pişirme İşlemi:
  12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında mantıların üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  13. Kızaran mantıların üzerine sıcak et suyunu dökün ve tekrar fırına vererek 10 dakika daha pişirin.
  14. Mantılar fırından çıktıktan sonra 10 dakika bekleyin ve üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin.
  15. Tereyağını bir tavada eritip, içine pul biber ekleyerek sosu hazırlayın. Sosu, sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek sıcak servis edin.

Tercüme Bürosu