Malzemeler:
- Hamur için: un, su, tuz, yumurta
- İç harcı için: kıyma, soğan, tuz, karabiber
- Çorba için: su, nohut, domates salçası, yağ
- Servis için: yoğurt, tereyağı
Yapılışı:
- Hamur hazırlığı: Bir kapta un, su, tuz ve yumurtayı karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Mantı şekillendirme: Dinlenmiş hamuru açın ve 3 parmak genişliğinde şeritler kesin. Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın. Hamur şeritlerinin ortasına kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Küçük parçalar halinde kesin.
- Çorba pişirme: Bir tencerede sıvı yağı ve domates salçasını kavurun. Üzerine yeterince su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutları ve tuzu ekleyin. Ardından kesilmiş mantıları suya atarak 10 dakika kadar pişirin.
- Sunum: İsterseniz aynı mantıyı et suyunda nohutla pişirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine çırpılmış yoğurt dökün ve eritilmiş tereyağını da gezdirin.
- Afiyet olsun!