Manisa Kebabı Malzemeleri
- 750 gr. süt danası kuşbaşı et (küçük ve eşit parçalar halinde doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan, 2 adet yeşil biber, 2 adet olgun domates (veya yarım yemek kaşığı salça)
- 1 paket yemeklik mantar (yaklaşık 200 gr.)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- KREP HAMURU İÇİN:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı veya sıvı yağ
Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?
- Düdüklü tencereye öncelikle kuşbaşı doğranmış etleri, ince doğranmış soğanları, biberleri, küp şeklinde doğranmış domatesleri (veya salçayı), tuzu, karabiberi ve yıkanıp 3 parçaya bölünmüş mantarları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağa yerleştirin.
- Buhar çıkmaya başladıktan sonra, etin yumuşaması için yaklaşık 20 dakika pişirin. (Bu süreçte etin kendi yağına kalmasını sağlayın.)
- Krepleri hazırlamak için, bir kapta yumurtaları, tuzu, erimiş yağı ve unu karıştırın. Ardından azar azar süt ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamur hazır olduktan sonra, küçük bir tavayı yağlayın.
- Bu hamurdan küçük bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayarak ince bir krep halinde pişirin. Piştiğinde ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
- Pişen krepleri tavadan alıp, her bir krebin yarısına 1 kaşık mantarlı kebap karışımından koyun.
- Krepleri dikkatlice ikiye katlayın.
- Son olarak, katlanmış krepleri servis tabağına sırt sırta yerleştirerek sıcak olarak servis edin.