Maklube Malzemeleri
- 1 kg kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana)
- 4 su bardağı pirinç
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy havuç
- 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı sıcak su
Maklube Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, kuşbaşı etleri derin bir tencerede sıvı yağ ile kavurun. Etler suyunu çekip, hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Ardından, küp küp doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak ekleyeceğiniz bezelyeleri de tencereye ilave edin. Sonrasında, etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Bu esnada, patatesi soyup yuvarlak dilimler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Kızaran patatesleri, etin bulunduğu tencerenin üzerine, etleri kaplayacak şekilde dizin.
- Ayrı bir tavada, önceden ıslattığınız pirinci kavurun. Kavrulan pirinci, tenceredeki etlerin üzerine eşit şekilde dökün.
- Son olarak, pişirme işlemi için yeterli miktarda sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
- Demlenen maklubeyi, geniş bir yuvarlak tepsiye ters çevirerek alın. Yanlarına isteğe bağlı olarak yeşil salata ve yoğurtla süsleyerek servis yapın.