Mahlepli Çatal Çörek, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. İçerisindeki mahlep, çöreğe kendine has bir aroma ve tat katar. İşte bu nefis tarif için gerekli malzemeler ve yapılış adımları:
Malzemeler
- 1 kg un
- 25 gr tuz
- 50 gr taze maya
- 600 gr margarin (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta (bir tanesi hamur için, diğer ikisi üzeri için)
- 50 gr mahlep (öğütülmüş)
- Yarım çay bardağı su
- 2 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 50 gr susam (isteğe bağlı)
- 50 gr çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, margarini ve bir yumurtayı geniş bir kabın içine alın. Karışımın iyice homojen hale gelene kadar çırpın.
- Mayayı küçük bir kaseye koyun ve üzerine yarım çay bardağı su ekleyerek iyice eritin.
- Erittiğiniz mayayı, yumurta ve margarin karışımının bulunduğu kabın içine ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Unu, mahlebi ve tuzu sırayla ekleyin. Her bir malzemeyi eklerken karışımı iyice yoğurun; bu, hamurun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Hamurunuz kıvamını aldığında, onu 4 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 250 gr olmalıdır).
- Her bir hamur parçasını elinizle çatal çörek şekline getirin ve yağlı kağıt serili tepsinize dizin.
- Hazırladığınız çöreklerin üzerini, ayırdığınız yumurta sarısı ile güzelce yağlayın.
- Yağlama işleminin ardından, bir çatal yardımıyla çöreklerin üzerine desenler çizin. Bu işlem, çöreklerin hem görselliğini artıracak hem de pişerken güzel bir kabarmasını sağlayacaktır.
- Fırına atmadan önce, çöreklerinizi bir kez daha yumurta sarısı ile yağlayın ve üzerlerine arzuya göre susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 15 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkınca sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Bu mahlepli çatal çörek, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.