Macar Usulü Mantar Çorbası
Macar mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan mantar çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte bu nefis çorbayı evde hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet yemeklik doğranmış soğan
- 300 gram taze mantar (tercihen kültür mantarı)
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- İlk olarak, orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağının köpürmesini bekleyin.
- Sonra, doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca soteleyin.
- Taze mantarları temizleyip doğrayarak tencereye ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Ardından, soya sosunu ve tavuk suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kapta unu ve sütü iyice çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Hazırladığınız unlu süt karışımını çorbaya yavaşça ekleyin ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta, limon suyu, süzme yoğurt, tuz ve karabiberi iyice çırpın.
- Çorbadan birkaç kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve ılımasını sağlayın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Daha sonra, yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin. Karıştırdıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine taze dereotu serpebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!