Limon Kabuğu Şekerlemesi İçin Gerekli Malzemeler
- 3 kg kalın kabuklu taze limon
- 1,5 kg toz şeker
- 1,5 litre içme suyu
- 1 limonun taze suyu
- 1 portakalın taze suyu
Limon Kabuğu Şekerlemesi Yapılışı
- Öncelikle limonları güzelce yıkayın. Sonrasında, her bir limonu bıçakla altı eşit dilime ayıracak şekilde dikine kesikler atarak kabuklarını dikkatlice soyun.
- Soyduğunuz limon kabuklarını büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyin.
- Bu suyun 2 gün boyunca, her 3-4 saatte bir değiştirilmesi gerekmektedir. Geceleri buzdolabında bekleterek acılığını azaltabilirsiniz.
- Limon kabuklarının acılığı gittiğinde, suyunu süzün ve kaynamış suya koyup yüksek ateşte 25 dakika boyunca haşlayın.
- Haşladıktan sonra, kabukları süzerek soğuk suyun altında geçirin. Ardından, fazla suyunu almak için kabukları sıkarak enine 2 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Ayrı bir kapta, 1,5 kg şekeri ve 1,5 litre suyu ekleyerek karıştırın. Karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırın ve ardından yüksek ateşte 15-20 dakika kaynatmaya devam edin.
- Kaynadıktan sonra, hazırladığınız limon ve portakal suyunu ekleyin. Kestiğiniz limon kabuklarını da ilave ederek karıştırın.
- Karışım kaynadıktan sonra, yine yüksek ateşte 25 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
- Sonrasında ateşi kısarak, şekerli suyun kabukları tamamen çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken kabukları, yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın.
- Kabukların soğuması için yaklaşık 1 saat bekleyin. Ardından, tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar fırınlayın.
- Fırından çıkan limon kabuklarını, şekerle bulayarak şekerlemesi tamamlayın.