Midye Marine Malzemeleri
- 1 kg taze midye
- 100 ml kaliteli beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 3 adet defne yaprağı
- Bir tutam kekik
- 3 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
Midye Marine Nasıl Yapılır?
- Öncelikle midyeleri soğuk su altında iyice yıkayın ve dış yüzeylerini temizleyin. Eğer kabuklu midye kullanıyorsanız, kabukları nazikçe ovalamaktan kaçının; aksi takdirde midyelerinizin kabukları yemeğe gri bir renk verebilir.
- Bir sos kabına beyaz şarabı koyun ve orta ateşte yaklaşık 30 saniye kadar ısıtın. Bu işlem, alkolün buharlaşmasını sağlayacak ve yemeğinizde sadece şarabın meyvemsi tadının kalmasını sağlayacaktır.
- Ayrı bir sos kabında tereyağını eritin. Eriyen tereyağına doğranmış soğanları, kekik ve defne yapraklarını ekleyerek 10 saniye kadar soteleyin. Ardından, ısıttığınız şarabı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan karışıma midyeleri ekleyin. Orta ateşte, üstü kapalı bir şekilde 2-3 dakika kadar pişirin. Eğer kabuklu midye kullanıyorsanız, kabukları açılmamış olanları yemeğin dışına çıkarın.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, doğranmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu aşamada tuz eklemenize gerek yoktur; çünkü midyenin doğal tuzu yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Hazırladığınız midye marineyi, yanında taze ekmek ile birlikte sıcak olarak servis edin. Bu lezzetli deniz ürününü afiyetle tüketin!