Mantı Börek Malzemeleri
- 2 adet yufka
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
- 2 adet sivri biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet olgun domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- Üzeri için:
- 1 kase yoğurt (sade veya süzme)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı tereyağı (isteğe bağlı margarin de kullanılabilir)
- Toz kırmızı biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
Mantı Börek Nasıl Yapılır?
- Yufkaları temiz bir tezgaha serin ve ortadan ikiye kesin, böylece yarım daireler elde edin.
- Yufkaları, sigara böreği şeklinde daha küçük parçalara kesin; bu, iç harcının daha iyi sarılmasını sağlar.
- Bir karıştırma kabında 250 gram kıymayı alın. Kıyma, lezzetini artırmak için önceden marine edilebilir.
- Üzerine ince doğranmış sivri biber, rendelenmiş domates, doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
- Kesilmiş yufkaların üzerine kıymalı harçtan yeterli miktarda paylaştırın. Her bir yufkayı sıkı bir şekilde sararak sigara böreği şeklinde hazırlayın.
- Yufkaların uçlarını dikkatlice sararak yuvarlak bir biçim oluşturun; böylece şekil bozulmadan pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz.
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve hazırladığınız mantı böreklerini dizin; aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız mantı böreklerini servis tabağına alın ve biraz dinlenmeye bırakın.
- Üzerine sade yoğurt ekleyin; yoğurdun üzerine ezilmiş veya rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
- Son olarak, bir tavada erittiğiniz tereyağını ve toz kırmızı biberi karıştırarak, bu sosu yoğurdun üzerine dökün. Şimdi servise hazır!