Mantar Çorbası Malzemeleri
- 500 gram taze kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı zeytinyağı da kullanılabilir)
- 4 yemek kaşığı un (tercihen tam buğday unu)
- 1 litre soğuk su
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1,5 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak krema ile zenginleştirilebilir)
- Taze çekilmiş karabiber (servis için)
Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle mantarları iyice yıkayın ve küçük olanları ikiye, büyük olanları ise dörde bölerek doğrayın.
- Tüm mantarları ince ince doğrayarak hazırlayın. Bu, çorbanın lezzetinin her lokmada hissedilmesini sağlayacaktır.
- Orta boy bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından unu ekleyerek kavurun; unun rengi hafifçe altın sarısı olana dek karıştırmaya devam edin.
- Un kavrulduktan sonra, tencereye soğuk suyu ekleyin ve bir blendır yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Su kaynamaya başladıktan sonra, doğradığınız mantarları ve tuzu ilave edin. Çorbayı yaklaşık 20 dakika kadar pişirin; mantarların yumuşaması için yeterli zaman tanıyın.
- Piştikten sonra, çorbanın içine sütü ekleyin. Bu, çorbanın kremsi bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
- Çorbayı bir taşım kaynatın, ardından altını kapatın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirerek lezzetini artırın. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin!