Mantar Çorbası Malzemeleri
- 250 gram mantar: Tercihen taze ve organik mantar kullanmanız lezzeti artırır.
- 1 adet soğan: Orta boy bir soğan, çorbanın temel tadını oluşturur.
- 1 su bardağı pirinç: Pirinç, çorbanın kıvamını artırarak doyuruculuğunu sağlar.
- 1 çay kaşığı şeker: Şeker, mantarın tadını dengeleyerek lezzetini zenginleştirir.
- Et suyu: Mümkünse ev yapımı et suyu kullanmak, çorbanın lezzetini katlayacaktır.
- Yarım çay bardağı süt: Süt, çorbanın kremsi bir dokusu olmasını sağlar.
- 3 silme yemek kaşığı un: Un, çorbanın kıvamını artırmak için kullanılacaktır.
- Maydanoz: Taze maydanoz, sunumda ve lezzette ferahlık katar.
- 2 yemek kaşığı margarin: Mantar ve soğanı kavurmak için kullanılır, yağın kalitesi önemlidir.
Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
- Mantarları hazırlayın: 250 gram taze mantarı temizleyip büyük parçalar halinde doğrayın.
- Kavurma işlemi: Bir tavada 1 yemek kaşığı margarini eritip doğranmış mantarları ekleyin ve kavurun.
- Soğanı ekleyin: Bir adet soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip, mantarların üzerine ekleyin. Bir yemek kaşığı daha margarin ekleyerek soğanları da kavurun.
- Baharatları ekleyin: Tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın, bu aşamada lezzetin oturması için biraz pişirin.
- Pirinç ve şeker ekleyin: 1 su bardağı pirinci ve 1 çay kaşığı şekeri tavaya ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Kaynatma işlemi: Üzerine et suyu ve yeterince su ekleyin, karışımı kaynamaya bırakın.
- Son dokunuşlar: Çorba kaynadıktan sonra yarım çay bardağı sütü, 3 silme yemek kaşığı unu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Bir taşım daha kaynatın.