Haşhaşlı Çörek Malzemeleri
Lezzetli bir haşhaşlı çörek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
- 1 kg un (yaklaşık 4 su bardağı)
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı mahlep
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- İçi için:
- 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz
- 1 su bardağından 1-2 parmak eksik sıvı yağ
Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?
Adım adım haşhaşlı çörek yapımını öğrenmek için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:
- Tüm malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirerek karıştırın. Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda hacminin 2-3 katı oluncaya kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Bu arada, iç harcı için ezilmiş haşhaş, sıvı yağ ve kıyılmış cevizi bir kapta iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Mayalanan hamuru nazikçe yoğurarak gazını alın ve 2-3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi unlu bir yüzeyde açarak üzerine haşhaşlı karışımı sürün. Ardından hamuru bir ucundan başlayarak gevşek bir şekilde sigara böreği gibi sarın.
- Uzun ruloları 3-4 parmak genişliğinde dilimleyin ve tepsiye dik olarak yerleştirin. Üzerine kalan haşhaşlı ve yağlı karışımı veya isterseniz yumurta sarısı sürerek zenginleştirin. Tekrar mayalanması için 20-30 dakika dinlendirin.
- Hamurların hacminin 2-3 katına çıkmasının ardından önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak haşhaşlı çöreklerinizi dilimleyerek sıcak servis yapın.