Lepsiçerkes Tavuğu Malzemeleri
- 1 adet bütün tavuk,
- 2 adet büyük boy soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 2 yemek kaşığı katı yağ (tercihen tereyağı),
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı toz kişniş,
- 4 su bardağı su,
- 2 su bardağı mısır unu,
- 1 yemek kaşığı biber salçası veya taze biber,
- 2.5 su bardağı sıcak su,
- 2 yemek kaşığı un,
- Tuz (isteğe bağlı olarak beyaz veya deniz tuzu).
Lepsiçerkes Tavuğu Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, soğanları ince ince doğrayın. Pirinci robotta ya da havanda döverek ince bir kıvama getirin. Sarımsakları da ezerek hazırlayın.
- Büyük bir tencereye katı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ iyice kızdığında doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsak, toz kişniş ve biber salçasını ilave edin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha birlikte kavurun. Sonrasında tavuk parçalarını ekleyin ve tavukların dışı hafifçe kızarana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Tavukları ekledikten sonra 4 su bardağı suyu da ilave edin ve karışımı bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Unu bir miktar su ile karıştırarak bulandırın ve bu karışımı tavuk ve pirinçlerin üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra 10-15 dakika kadar pişirin.
- Bu arada hamur için, bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın. Kaynayan suya azar azar mısır unu ekleyin ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Hamur, tencerenin kenarlarına yapışmadan kolayca ayrılacak kıvama gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Ardından ateşten alıp bir servis kabına dökün. Hamurun ortasında bir havuz açın.
- Pişen tavukları tencereden alarak hamurun ortasına yerleştirin. Sıcak servis yaparak, misafirlerinize bu lezzetli yemeği sunabilirsiniz.