Lahana Turşusu Malzemeleri
- 1 orta boy lahana
- 3 adet havuç
- 1 baş sarımsak
- 6 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 1 şişe elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
- 8-10 dal kereviz sapı
- 1 demet taze dereotu
- 15-20 adet nohut
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
- Öncelikle lahananın dış yapraklarını ayırarak, ortadan ikiye kesiyoruz. Ardından, lahanayı ince dilimler halinde kesiyoruz. Havuçları da soyup, dilimleyelim.
- Büyük bir kavanozun dibine 5-10 adet nohut yerleştiriyoruz; bu, turşunun lezzetini artıracaktır.
- Dilimiş lahanaları kavanoza sıkıca yerleştiriyoruz. Her katman arasına havuç dilimleri ve kabukları soyulmuş sarımsakları yerleştirip, her katmana birer yemek kaşığı tuz serpiyoruz.
- Kavanozu kat kat doldurduktan sonra, kişniş, 1 yemek kaşığı limon tuzu (limon tuzu, turşunun kıtırlığını artırır) ve kalan nohutları ekliyoruz.
- Kavanozun en üst kısmına kereviz saplarını yerleştiriyoruz. Bu saplar, lahanaların suyun altında kalmasını sağlayacak. Son olarak, bir demet dereotunu da ekleyip, bastırıyoruz. Üzerine pizza siparişiyle gelen sos kaplarından birini koymak, turşunun su altında kalmasını sağlamak için iyi bir yöntemdir.
- Kavanozun 1/3 kadarını elma sirkesi ile dolduruyoruz. Eğer 1 şişe sirke yeterli gelmezse, ekleyebilirsiniz. Ardından, kaynamış ve soğutulmuş içme suyu ekliyoruz.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, serin ve kuru bir yere koyuyoruz. Eğer birkaç gün içinde su seviyesi azalırsa, tuzlu su eklemeyi unutmayın.
- 15-20 gün sonra turşunuz hazır olacaktır. Kendi damak zevkinize göre, daha uzun süre bekletmek isteyebilirsiniz.
- Afiyet olsun!