Kuru biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında yapılan bu dolma, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte kuru biber dolması yapmanız için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Kuru Biber Dolması Malzemeleri
- 20 Adet kurutulmuş biber
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
- 2 Adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ekşili seviyorsanız, 1 limonun suyu
Kuru Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir tencereye yeterince su koyarak kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başladığında, kurutulmuş biberlerinizi dikkatlice içine atın. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Ardından biberleri sudan alıp süzülmesi için bir kenara bırakın.
- Ayrı bir kapta, pirinçlerinizi güzelce yıkayın. İnce ince doğradığınız kuru soğanları pirinçlere ekleyin.
- Daha sonra, salça, nane, tuz, zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
- Hazırladığınız harcı, biberlerin içine dikkatlice doldurun. Ancak fazla doldurmamaya özen gösterin; çünkü pirinçler pişerken şişecektir.
- Tüm biberleri doldurduktan sonra, dolmaları pişireceğiniz tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve tencereyi ocağa koyun.
- Su kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı kısarak kısık ateşte yaklaşık yarım saat boyunca pişirin. Dolmaların lezzeti ve kıvamı için bu aşama oldukça önemlidir.
Afiyet olsun!