Kuru Barbunya Pilaki Tarifi

Kuru Barbunya Pilaki Malzemeleri

• 500 gram kuru barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Kuru Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?

1. Barbunya Hazırlığı: Kuru barbunyaları akşamdan ıslatın. Bu işlem, pişirme süresini kısaltacak ve lezzetini artıracaktır. Sabah, ıslatılan barbunyaları soğuk su ile birlikte tencereye alarak, haşlamaya başlayın.
2. Pişirme Aşaması: Barbunyalar pişmeye başladıktan sonra, pişmelerine yakın bir noktada ateşten alın. Suyunu süzün ve çok az sıcak su ekleyerek tekrar ateşe koyun. Bunun amacı, barbunyaların daha lezzetli bir kıvama gelmesini sağlamaktır.
3. Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tavada, yemeklik doğradığınız soğan ve havucu, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber ve domates salçasını ekleyin. Salçaların iyice kavrulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Pişen barbunyaları, şeker ve tuzla birlikte bu karışıma ekleyin.
4. Pişirme ve Dinlendirme: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve yemeği soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerine limon suyu ve taze doğranmış maydanoz ekleyerek servis yapın.
5. Not: İsteğe bağlı olarak pişirme aşamasında 3 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Sarımsak, yemeğe ekstra bir aroma katacaktır.