Kurban Etinden Dana Yanak Malzemeleri
- 1 kilogram dana yanak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram arpacık soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 litre et suyu
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 3 dal kekik
- Yarım çay bardağı file badem
- 1 paket frenk soğanı veya taze soğan
- Baharat kesesi için:
- 6 dal kekik
- 1’er çay kaşığı tane karabiber ve kişniş tohumu
- 5-6 adet karanfil, 1 çay kaşığı pul biber
- 1’er çorba kaşığı ardıç meyvesi ve kuş üzümü
Kurban Etinden Dana Yanak Nasıl Yapılır?
- Dana yanak yemeği için öncelikle iri doğranmış yanak parçalarını, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağladığınız bir tavaya alıp, her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Baharat kesesini hazırlamak için, tüm baharatları küçük bir tülbent parçasına koyup, sıkıca bağlayarak bir kese oluşturun.
- Kalan zeytinyağını bir tavaya alın ve 4 parçaya kesilmiş arpacık soğanları ile kıyılmış sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine üzüm sirkesi ve hazırladığınız baharat kesesini ekleyin. Karışımı, yarı yarıya suyunu çekene kadar pişirin.
- Daha sonra 2 litre sıcak et suyunu katın.
- Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
- Kaynamaya başladıktan sonra dana yanakları içine ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Yemek karışımını, suyuyla birlikte bir fırın kabına aktarın. Üzerini hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 3 saat pişirin.
- Piştikten sonra, üzerine file badem ve kıyılmış frenk soğanı serperek sıcak servis yapabilirsiniz.