Kubbe Salatası
Kubbe Salatası, zahmetli gibi görünse de, hem göz zevkine hem de lezzete hitap eden harika bir salata tarifidir. İşte bu özel salatanın malzemeleri ve yapılışı.
Malzemeler
- 6 adet büyük boy patates
- 3 adet haşlanmış yumurta
- 1/2 demet taze tere veya roka
- 1/2 demet maydanoz
- 4 sap yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sumak
- Sos için:
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 limonun suyu
- Yeterince zeytinyağı ve tuz
- Ortasındaki Rus salatası için:
- 1 adet haşlanmış havuç
- 2 adet salatalık turşusu
- 3 yemek kaşığı bezelye
- 3 yemek kaşığı mayonez
- Süslemek için:
- 1/2 adet kırmızı lahana
- 1 adet rendelenmiş havuç
- Biraz pancar turşusu
- Birkaç küçük brokoli
- Ve bezelye
Yapılışı
- Patatesleri haşlayıp soyun. Patatesleri buharda haşlamak, vitaminlerinin suya gitmesini engeller. 4 adet patatesi rendeleyin.
- Maydanozu, tereyi ve yeşil soğanı iyice yıkayıp doğrayın.
- Haşlanmış yumurtaları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tüm bu malzemeleri bir kapta birleştirip karıştırın.
- Baharatları ve sos malzemelerini ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı ortası delik bir kek kalıbına veya uygun bir salata kabına sıkıca yerleştirin.
- Sonrasında, geniş ve düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
- Artan 2 patatesi, salatalık turşusunu ve haşlanmış havucu küp şeklinde doğrayın.
- Bezelye ve mayonezi ekleyerek (gerekirse tuz ilave ederek) karıştırın.
- Bu karışımı, patates salatasının ortasında kalan boşluğa doldurun.
- Kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp tuz ile ovun. Ardından, sirke, toz şeker ve ezilmiş sarımsak ile karıştırarak bekletin.
- Bu salatanın suyunu süzdürerek patates salatasının kenarlarına yerleştirin.
- Rendelenmiş havucu 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin ve 2 yemek kaşığı yoğurt ilavesiyle patates salatasının üzerine yerleştirin.
- Birkaç küçük brokoliyi de az suda 5-6 dakika haşlayarak salatanın kenarlarına yerleştirin.
- Pancar turşusunu küçük şekilli bisküvi kalıplarıyla kesip, salatanın üzerine yerleştirin.
- Son olarak, salatayı pasta gibi dilimleyerek servis yapın.