Krokanlı Kekin Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya ve kabartma tozu
- 1 limonun kabuğu rendesi
- 1-2 damla limon suyu
- Biraz sirke
- Bir tutam tuz
- Yarım su bardağı kakao
- Krokan için:
- Yarım su bardağı çekilmiş fındık
- 1 çay bardağı toz şeker
Krokanlı Kekin Yapılışı
- Öncelikle yumurtaları, toz şekeri, tuzu, sirkeyi ve limon suyunu bir kaba alarak iyice çırpın.
- Sirke ve tuz, kekin kabarması için önemlidir, bu yüzden miktarları azaltmayın.
- Daha sonra sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı el çırpıcısıyla hafifçe karıştırarak bir araya getirin.
- Elekten geçirmek yerine bu yöntemi kullanmak daha pratik olacaktır.
- Bu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve son olarak limon kabuğu rendesini de ekleyerek iyice karıştırın.
- Krokanı hazırlamak için, toz şekeri tavada kısık ateşte karıştırarak eritin; karamel kıvamına geldiğinde, üzerine kırılmış fındıkları dökün.
- Fındıklar karamelin içinde sertleşecektir, bu yüzden dikkatli olun.
- Krokanı bardak arkasıyla bir poşetin içine koyup nazikçe kırın.
- Kek harcının yarısını yağlanmış kalıba dökün, ardından kırdığınız krokanları üzerine serpiştirin.
- Son olarak kalan kek harcını da kalıba dökün.
- Kekinizi 100 derece turbo fırında veya 120 derece mini fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Afiyet olsun!