Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak, besleyici ve lezzet dolu bir çorba arıyorsanız, kremalı sebze çorbası tam size göre! Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla öne çıkıyor. İşte bu nefis çorbanın malzemeleri ve hazırlanış aşamaları:
Malzemeler:
- Yarım parmak sucuk veya birkaç dilim lezzetli pastırma
- 25 gram tereyağı
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 500 gram pırasa (yaklaşık 3 adet), ince ince doğranmış
- 500 gram patates (yaklaşık 3 adet), soyulmuş ve 2 cm’lik küplere kesilmiş
- 1,5 litre sıcak su
- 200 ml (bir kutu) çiğ krema
- Tuz, damak zevkinize göre
Hazırlanışı:
- İlk olarak, sucuk veya pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir tencereye alarak, hafif bir renk değişimi olana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın.
- Kızaran sucukların üzerine tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Doğranmış soğanı ekleyin, ardından tencerenin kapağını kapatarak soğanlar yumuşayana kadar (3-4 dakika) pişirin.
- Pırasaları ve patatesleri ekleyin, tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Kapağı tekrar kapatıp, orta ateşte arada karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Daha sonra kaynar suyu tencereye ekleyin.
- Bir iki taşım kaynatın, ardından tuzu ilave edin. Tencerenin kapağını kapalı tutarak, düşük ısıda yaklaşık 15-20 dakika (sebzeler iyice yumuşayana kadar) pişirin.
- Ateşi kapatıp, çorbanın biraz dinlenmesini bekleyin (1-2 dakika).
- Çorbayı el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Tekrar ocağa alıp, çorbayı 1-2 taşım kaynatın ve ardından kremayı ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra damak tadınıza göre karabiber ekleyin.
- Son olarak, çorbaları servis tabaklarına alarak, üzerlerine pastırma dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!