Kremalı mantar çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir lezzettir. Taze mantarların ve kremanın birleşimiyle oluşan bu çorba, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur. İşte bu lezzetli çorbanın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 8 yemek kaşığı elenmiş un
- 6 su bardağı tavuk suyu (tercihen ev yapımı)
- 300 gram taze mantar (isteğe bağlı olarak kültür mantarı veya kuzu göbeği kullanabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle tereyağını derin bir tencerede kısık ateşte eritin. Tereyağının yanmaması için dikkatli olun.
- Yağ eridikten sonra elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırarak kavurmaya başlayın. Unun rengi hafif kahverengileşene kadar bu işlemi sürdürün.
- Aynı zamanda, ayrı bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra sıcak tutmaya özen gösterin.
- Kavrulmuş una, yavaş yavaş kaynayan tavuk suyunu ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Taze mantarları temizleyip dilimleyin. Mantarları bir tencerede hafifçe haşlayarak ilk diriliklerini kaybetmelerini sağlayın. Ardından bu mantarları çorbanın içine ekleyin.
- Çorbanızı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Son aşamada tuz ve karabiberi ekleyerek lezzetini artırın.
- Çorbanız piştikten sonra sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya krema ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!