Közlenmiş Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın közlenmesiyle elde edilen bu yemek, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanmaktadır. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 20 gram taze maydanoz
- 1 adet orta boy soğan
- Karabiber (isteğe bağlı olarak)
- Tuz
- Pul biber (isteğe bağlı olarak)
- 2 çay bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak, patlıcanları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra ocakta közlemek için yerleştirin. Patlıcanların dış kabuklarını soymadan, közlenmesini bekleyin. Közlendikten sonra, kabuklarını nazikçe soyun ve ortalarından uzunlamasına kesin. Bu şekilde içlerini doldurmak için hazırlamış olacaksınız.
- İç harcını hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra bir tavada, kıymayı ekleyip soğanlarla birlikte kavurun. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Harcınız piştikten sonra, doğradığınız taze maydanozu ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız kıymalı harcı, közlenmiş patlıcanların içine doldurun. Son olarak, borcama doldurduğunuz patlıcanların üzerine 2 çay bardağı suyu ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Böylece karnıyarığınızın ağır tadından kurtulmuş ve lezzetini artırmış olacaksınız. Sonuç olarak, oldukça lezzetli ve hafif bir yemek elde edeceksiniz.
Afiyet olsun!