Malzemeler:
- 3 adet yufka
- ½ paket kelebek makarna
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- İç Harcı İçin:
- 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 9-10 dal taze maydanoz (ince doğranmış)
- Sıvı Harç İçin:
- 1 adet yumurta
- ½ su bardağı süt
- ½ su bardağı soda (gazlı su)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Öncelikle, büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya kelebek makarnaları ekleyin ve al dente kıvamında haşlayın. Haşlanmış makarnaları süzdükten sonra, üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip güzelce karıştırarak kenara alın.
- Ayrı bir kapta beyaz peyniri rendeleyin. İnce doğranmış maydanoz ile birlikte karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
- Şimdi sıvı harcı hazırlamak için, bir kaba yumurtayı kırın ve süt, soda ile zeytinyağını ekleyip iyice çırpın.
- Yufkaları muffin kalıbının dışına taşacak şekilde bir pasta tabağı yardımıyla kesin. Muffin kalıbınızın her gözünü zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Kestiğiniz bir adet yufkayı yağlanmış gözlerden birine yerleştirin. Üzerine sıvı harçtan bir kaşık dökün. Ardından sırasıyla haşlanmış makarna, peynir harcı ve tekrar makarna ekleyin. Son olarak, kalan sıvı harçtan dökün. Yufkanın kenarlarını sıvı harç ile ıslatarak üzerine kapatın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, alt rafta yaklaşık 25 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!