Fıstıklı baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce yufkaların arasında yer alan kıyılmış antepfıstığı ile zenginleştirilmiş bu lezzet, özellikle özel günlerde sofraları süsler. Şimdi, kolay bir şekilde fıstıklı baklava yapımına geçelim.
Malzemeler
- 1/2 kg ince baklavalık yufka
- 1 bardak eritilmiş tereyağı
- 2 bardak kıyılmış antepfıstığı
- Şurup için:
- 3 bardak toz şeker
- 2 bardak su
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Öncelikle, hazır baklavalık yufkaları dikkatlice üst üste koyun.
- Keskin bir bıçak yardımıyla yufkaları, 20 cm çapında bir tepsiye göre yuvarlak şekilde kesin.
- İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serin.
- Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından yarım kaşık kadar serpin.
- İkinci yufkayı da tepsiye yerleştirin ve üstünü de aynı şekilde yağlayın.
- Artan yufka parçalarını yan yana getirerek dizin ve üzerini tekrar yağlayın.
- Yufkaların yarısı üst üste dizildiğinde, önceden kavrulup dövülmüş antepfıstığını eşit şekilde yayın.
- Antepfıstıklarının üzerine geri kalan yufkaları da aynı şekilde aralarını yağlayarak yerleştirin.
- Yufkaların serilmesi tamamlandıktan sonra, çok keskin bir bıçakla baklava şeklinde kesin.
- Kalan yağı tepsinin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında, yufkaların üstü pembeleşene kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Bu sırada, toz şeker, su ve limon suyunu orta ısılı ateşte 15-20 dakika kaynatarak oldukça koyu bir şerbet hazırlayın.
- Fırından çıkan baklavayı, 10 dakika kadar soğutun.
- Bir fırça yardımıyla baklavaların üzerine biraz yağ sürün ve şerbeti tepsinin üzerine azar azar dökerek baklavaya yedirin.
Fıstıklı baklavanız hazır! Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!