Köfteli Nohutlu Yoğurt Çorbası
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan köfteli nohutlu yoğurt çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir tercih. Bu çorba, özellikle evde yapılan köftelerle daha da lezzetli hale geliyor. İşte bu nefis çorbanın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (tercihen bir gün önceden ıslatılmış)
- 3-4 adet kasap köfte (ya da hazır köfte)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Köftelerinizi kendiniz hazırladıysanız, onları küçük toplar halinde yuvarlayın. Hazır köfte kullanacaksanız, köfteleri biraz küçültmekte fayda var.
- Sıcak su kaynamaya başlayınca, haşlanmış nohut ve köfteleri dikkatlice suya ekleyin.
- Ayrı bir kapta süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını (sadece sarısını) iyice çırparak homojen bir karışım elde edin. Kaynayan sudan yavaşça yarım kepçe alarak bu karışıma ekleyip karıştırın. Bu işlemi 4-5 defa tekrarlayarak kıvamı iyice sıvılaştırın.
- Daha sonra, hazırladığınız yoğurtlu karışımı, nohut ve köftelerin bulunduğu kaynayan suya yavaşça ilave edin. Bu esnada sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra, çorbanızı 15-20 dakika kadar pişirin.
- Son olarak, tereyağını bir tavada eriterek üzerine biraz kuru nane ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı çorbanızın üzerine dökerek zengin bir aroma katın.
- Çorbanızı sıcak servis yaparak, yanında taze ekmekle birlikte keyifle tüketin.
Afiyet olsun!