Kıymalı Puf Böreği Malzemeleri
- 1 Su Bardağı Süt: Hamurun yumuşak ve hafif olmasını sağlar.
- 2 Çorba Kaşığı Kuru Maya: Hamurun kabarması için gereklidir.
- 2 Çorba Kaşığı Yoğurt: Hamurun lezzetini artırır ve yumuşaklık kazandırır.
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker: Maya için besin kaynağı olarak işlev görür.
- 1 Çay Kaşığı Tuz: Hamurun tadını dengeler.
- 3 Su Bardağı Un: Hamurun ana maddesidir.
- 300 Gram Yağsız Kıyma: İç harcın temel protein kaynağıdır.
- 1 Adet Soğan: Kıymalı harca lezzet katmak için kavrulacaktır.
- 1/2 Demet Maydanoz: Taze bir aroma ekler ve görselliği artırır.
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ: Soğanı kavurmak ve kızartma işlemi için kullanılır.
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber: Harca baharat katmak için idealdir.
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz: İç harcın tadını artırır.
Kıymalı Puf Böreği Nasıl Yapılır?
- Hamur Hazırlığı: İlk olarak ılık sütün içine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyerek güzelce karıştırın. Karışımın kabarması için 10-15 dakika bekleyin.
- İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir tavaya sıvı yağı alarak ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
- Hamurun Yoğrulması: Derin bir kabın içine elediğiniz unun ortasını açarak, yoğurdu, tuzu ve kabaran mayayı ekleyin. Karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Böreklerin Şekillendirilmesi: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlu bir zemin üzerinde merdane ile ince açın. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyarak yarım daire şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Kızartma İşlemi: Kızgın yağda, puf böreklerinizi altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis: Sıcak servis yaparak afiyetle tüketin. Afiyet bal şeker olsun!