Kıymalı Börek Malzemeleri
İç Malzemesi:
- 250 gram kıyma
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (sotelemek için)
Hamur İçin:
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Yaş mayanın dörtte biri (yaklaşık 10 gram)
- 1 çimdik şeker
- 1 fiske tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, soğanları yemeklik şekilde doğrayın ve bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birkaç dakika soteleyin. Ardından kıymayı ekleyerek, et tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan iç harcın üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Geniş bir kabın içine unu alın. Bir su bardağı ılık suda erittiğiniz mayayı, şekeri, tuzu ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 20-25 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru unlu bir zemin üzerinde tabak büyüklüğünde açın. Hazırladığınız iç harcı hamurun ortasına koyun ve hamuru ikiye katlayın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak kapatın ki kızartırken açılmasın.
- Kızgın sıvı yağda börekleri altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin!