Kıymalı ay çöreği, lezzetli iç harcı ve yumuşak hamuruyla özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Hem misafirlerinizi ağırlarken hem de ailenizle keyifle tüketebileceğiniz bu tarif, kolay hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tutam nane
- 1 tutam tuz
- 1 kase un
- 150 gram orta yağlı kıyma
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, süt, maya, şeker, sıvı yağ ve yumurtanın akını bir araya getirip güzelce karıştırın.
- Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Ardından nane ve tuzu ilave edin ve hamurunuzu yoğurmaya devam edin.
- Hamurun üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın, böylece hamur kabaracaktır.
- Bu arada, bir tavada 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile kıymayı kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kavurduğunuz kıymaya ceviz içini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. İyice harmanlanan harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı yuvarlak şekilde açın. Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir miktar koyun.
- Hamurun kenarlarını birleştirerek ay şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin.
- Çöreklerin üzerine yumurta sarısını sürerek, güzel bir renk elde etmelerini sağlayın.
- Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında, çöreklerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkan çöreklerinizi birkaç dakika soğutun, ardından sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!