Kış aylarında sofralarınızı renklendirecek ve lezzet katacak bir turşu tarifi arıyorsanız, domatesli acı biber turşusu tam size göre! Bu tarif, acı biberin baharatlı tadını ve domatesin tazeliğini bir araya getirerek kış aylarında salatalarınıza ve yemeklerinize eşlik edecek harika bir seçenek sunuyor.
Malzemeler:
- 2 kilo ufak, açık yeşil acı biber
- 1 kilo olgun domates
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 15 diş sarımsak
- 6 çorba kaşığı kaya tuzu
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, domatesleri güzelce yıkayın ve rondodan geçirerek püre haline getirin. Biberlerin sap kısımlarını keserek hazırlamaya başlayın.
- Domates püresinin içine kaya tuzunu, elma sirkesini ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karışımı iyice harmanlayarak biberleri de ilave edin.
- Hazırladığınız karışımı temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Üstüne taze maydanoz serpiştirerek, kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Dikkat etmeniz gereken bir nokta, domatesin asidik yapısı nedeniyle kavanozların sızdırma ihtimali olduğu için, kavanozları bir tepsi üzerine yerleştirmenizdir. İlk 2-3 gün boyunca suyun kontrolünü yapmayı unutmayın. Eğer sıvı seviyesi düşerse, üzerine biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Turşunuzun lezzetinin oturması için en az 1 hafta bekletin. Ardından, kış sofralarınızda bu eşsiz lezzeti tatmanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun!