Kırmızı Lahanalı Karnabahar Turşusu, hem rengiyle göz dolduran hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir turşu çeşididir. Bu turşu, karnabaharın kıtırlığı ile kırmızı lahananın hafif tatlı ve ekşi notalarını harmanlayarak, sofralarınıza eşsiz bir tat sunar. İşte bu lezzetli turşuyu hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 adet küçük boy kırmızı lahana
- Yarım demet taze maydanoz
- Yeterli miktarda sirke (tercihen üzüm veya elma sirkesi)
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla ekleyebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 litre su (tuzlu su hazırlamak için)
Hazırlık Aşamaları
- Öncelikle karnabaharı çiçek çiçek ayırarak iyice yıkayın. Bu, karnabaharın toprak kalıntılarından arınmasını sağlar.
- Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve yarım demet maydanozu da küçük parçalar halinde kesin. Bu malzemelerin birlikte kullanılması, turşuya zengin bir aroma katacaktır.
- Büyükçe bir kapta, doğranmış karnabahar, kırmızı lahana ve maydanozu karıştırın. İyice harmanlayarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Turşu kuracağınız cam veya plastik kabın içerisine, önceden hazırladığınız tuzlu suyu, sirkeyi ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Bu karışım, turşunun lezzetini artıracaktır.
- Hazırladığınız turşu malzemelerini kabın içine yerleştirin. Malzemelerin üzerine tekrar tuzlu su, sirke ve sarımsak karışımını ekleyin. Bu işlemi, tüm malzemeler iyice kaplanana kadar tekrarlayın.
- Kabın ağzını sıkıca kapatın. Bu, turşunun fermente olmasını ve lezzetinin oturmasını sağlamak için önemlidir.
- Turşunuzu kuru ve serin bir yerde, yaklaşık bir hafta bekletin. Bu süre zarfında malzemelerin birbirine geçmesi ve lezzetlerin yoğunlaşması gerçekleşecektir.
Afiyet olsun! Kırmızı lahanalı karnabahar turşusu, özellikle kış aylarında sofralarınızı renklendirecek ve sağlığınıza sağlık katacaktır.