Kinoalı Sebze Köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sofralarınıza renk katacak. Kinoa, protein açısından zengin bir tahıl olup, sebzelerle birleşerek harika bir lezzet sunuyor. İşte bu sağlıklı köfteyi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı sıcak sebze suyu
- 1 adet yumurta
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 2 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kişniş
- Kızartmak için zeytinyağı
Hazırlık Aşamaları
- Öncelikle, bol su ile yıkayıp süzdüğünüz kinoayı sıcak sebze suyunda, suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika boyunca haşlayın. Bu adım, kinoanın iyice yumuşamasını sağlayacak.
- Haşlama işlemi sırasında, kabuklarını soyduğunuz havuç ve kabağı rendeleyin. Rendeleme işlemi için haşlanmış patatesi de kullanarak, hepsini kalın rende tarafıyla rendeleyin. Taze soğanları ince ince doğrayın, dereotu ve maydanozları da ufak parçalar halinde kıyın.
- Haşlanan kinoayı, bir cam karıştırma kabına alın ve soğuması için bir süre bekletin. Bu, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.
- Soğuyan kinoayı, rendelenmiş havuç, kabak ve haşlanmış patatesle birleştirin. Doğranmış yeşillikleri de ekleyerek, karışımı iyice harmanlayın. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve kişnişi de ekleyerek lezzetini artırın.
- Son olarak, yumurtayı karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Bu aşamada, tüm malzemelerin uyumlu bir şekilde özleşmesini sağlayın.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Hazırladığınız kinoalı sebze köftesi harcından bir yemek kaşığı kadar alarak tavaya bırakın. Üzerine hafifçe bastırarak, her iki tarafının da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri, kağıt havlu serili bir servis tabağına alın. Fazla yağını bırakmaları için 2-3 dakika bekletin.
- Afiyet olsun! Bu lezzetli köfteleri, yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.