Kete Malzemeleri
- 1 kilo un
- 1 paket katı yağ (tereyağı tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 bardak ılık süt
- 4 adet yufka
Kete Nasıl Yapılır?
- Bir kapta ılık süt ile mayayı eriterek başlayın. Üzerine tuz, ılık su ve biraz un ekleyip iyice çırpın. Karışımı mayalanması için bir kenara bırakın. Maya kabardığında, yeterince un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp tekrar mayalanması için bekletin.
- Hamur, eşit büyüklükte 8 parçaya bölünmelidir. Her bir parçayı oklava ile açarak genişletin ve arasına bolca tereyağı sürün. Bu işlem, kete hamurunun lezzetini artıracaktır.
- Dört yufkayı üst üste koyun ve her katın arası iyice yağlansın. Yufkaları dört eşit parçaya kesin. Her parçanın ortasına kavrulmuş un koyarak, dört tarafından dikkatlice kapatıp yuvarlak bir şekil verin. Hamuru hafifçe elinizle bastırarak pide formuna getirin ve yağlanmış tepsiye dizin.
- Bir tepsiye dört tane pide yerleştirdikten sonra, keteleri yarım saat kadar mayalandırın. Üzerine bolca yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış sıcak fırına verin. Kalan dört pideyi de aynı şekilde hazırlayıp pişirmek için tepsiye dizin.