Kereviz Zeytinyağlısı Nedir? Kereviz zeytinyağlısı, zeytinyağı ile pişirilmiş sebzelerin hafif ve sağlıklı bir şekilde hazırlandığı, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle zeytinyağlı yemeklerin vazgeçilmezi olan kereviz, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir.
Malzemeler:
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 15 adet arpacık soğan, soyulmuş
- 10 diş sarımsak, soyulmuş
- 2 adet orta boy havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 3 adet orta boy kereviz
- 2 adet orta boy patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 limonun suyu
- Kaynamış su (kerevizlerin üzerini geçecek kadar)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı konserve bezelye
- 5-6 dal taze kereviz yaprağı
Kereviz Zeytinyağlısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, zeytinyağını geniş bir tencereye alarak ısıtın. Ardından arpacık soğanları, sarımsakları ve doğranmış havuçları ekleyin.
- Bu karışımı yaklaşık 5 dakika kadar, ara sıra karıştırarak, sebzeler hafifçe yumuşayana dek kavurun.
- Bu sırada kerevizleri, dış kabuklarını soyarak beyaz kısımlarını ortaya çıkarın. Kerevizlerin ortalarını bir bıçak yardımıyla oyarak içlerini çukur hale getirin.
- Kerevizleri yıkadıktan sonra tencereye ekleyin ve karıştırma işlemine devam edin.
- Ardından doğranmış patatesleri ve limon suyunu tencereye ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra, sebzelerin üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin.
- Hazırladığınız yemeği, kerevizler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, tuzunu ekleyin ve tencereyi ocaktan alarak yemeği soğumaya bırakın.
Bu sağlıklı ve lezzetli kereviz zeytinyağlısı, soğuk servis edildiğinde harika bir meze veya ana yemek alternatifi olacaktır. Afiyet olsun!