Lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık arıyorsanız, kepekli poğaça tarifimiz tam size göre! Hem besleyici hem de doyurucu olan bu poğaçalar, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde tercih edilebilir. İşte, kepekli poğaça yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı!
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 4,5 su bardağı kepekli un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yaş maya (42 gr)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- İçi İçin:
- Beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
- Öncelikle, yaş mayanızı küçük bir kasenin içine ufalayın. Üzerine ılık suyu ekleyin ve 1 tatlı kaşığı şekeri ilave ederek karıştırın. Bu karışımın 10 – 15 dakika boyunca kabarıp mayalanmasını bekleyin.
- Mayalanan maya karışımını, geniş bir kabın ortasına yerleştirin. Tüm hamur malzemelerini (unu, tuzu, baharatları ve zeytinyağını) ekleyin ve ortasında bir çukur açın.
- Malzemeleri karıştırdıktan sonra, hamurun ön mayalanması için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bu aşama, hamurun lezzetini artıracaktır.
- Hamuru, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında hamurun elastik bir yapı kazanmasını sağlamalısınız.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamurunuzun hacmi iki katına çıkacaktır.
- Hamur mayalandıktan sonra hafifçe unlayarak tekrar yoğurun. Ardından avuç içinden daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
- Kopardığınız hamur parçalarının ortasına beyaz peynir koyun ve dilediğiniz şekilde şekil vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, poğaçalarınızın üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 – 35 dakika pişirin. Unutmayın, hamurların üzerine yumurta sarısını sürmeyi ihmal etmeyin; bu, poğaçaların güzel bir renk almasını sağlar.
Afiyet olsun!