Kazan Kebabi Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- 3 adet olgun domates
- 2 adet yeşil sivribiber
- 2 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 250 gram orta yağlı kıyma
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- ½ su bardağı su
Kazan Kebabi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları 1’er santim kalınlığında, kabuklarını soyulmadan, verev şekilde dilimleyin ve tuzlayarak 10 dakika bekletin.
- Bekleme süresinin ardından patlıcanları soğuk su ile yıkayarak tuzunu çıkarın.
- İki adet soğanı yemeklik olarak doğrayın ve biberleri küçük parçalar halinde kesin.
- Doğradığınız soğan ve biberleri kıymaya ekleyin. Ardından biber salçası, pul biber, tuz ve karabiberi de ilave ederek malzemeleri iyice yoğurun.
- Yoğrulan kıymalı harcı, hazırladığınız patlıcan dilimlerinin aralarına yerleştirin.
- Domatesleri de birer santim aralıklarla keserek, içlerini çıkarıp, kalan kıymalı harç ile doldurun.
- Hazırlanan yemekte kullanmak üzere, yarım su bardağı suyu ve sıvı yağı malzemenin üzerine gezdirin.
- Yemeği önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte pişirerek lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlayın.