Kasap Köfte Malzemeleri
- 750 gram dana kıyma
- 75 gram et suyu (tercihen ev yapımı)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz defne yaprağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
Kasap Köfte Nasıl Yapılır?
- Sarımsakları ince ince kıyın. Bu, köftenin lezzetini artıracaktır.
- Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanın suyu köftenin yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Et suyu, tuz/karabiber karışımını, doğranmış sarımsak, kuru soğan ve toz defne yaprağı ile birlikte eklediğiniz kıymayı iyice yoğurun. Bu karışımın dinlenmesi için buzdolabına kaldırılması, tatların karışmasına olanak tanır.
- Önceden kızdırılmış tavada, kısık ateşte her iki tarafını da ters yüz ederek pişirin. Böylece köfteniz dışı çıtır, içi ise sulu kalacaktır.