Karnıbahar Çorbası Malzemeleri
- 1 kg taze karnabahar
- 1 adet orta boy kuru soğan, ince doğranmış
- 30 ml zeytinyağı (isteğe bağlı olarak tereyağı da kullanılabilir)
- 1 adet orta boy patates, küp küp doğranmış
- 300 ml tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 200 ml süt (isteğe bağlı olarak krema ile değiştirilebilir)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
- Üstü için:
- 3 g kimyon tohumu
- 30 g tulum peyniri (tercihen teneke tulumu)
- 30 g eski kaşar peyniri, rendelenmiş
- 10 g taze frenk soğanı, ince doğranmış
Karnıbahar Çorbası Nasıl Yapılır?
- Karnabaharın sap kısımlarını dikkatlice kesip ayırın. Kalan çiçekli kısımlarını bol tuzlu kaynar suda haşlayın. Haşlarken çok yumuşamamasına dikkat edin, böylece çorbanız daha lezzetli olacaktır.
- Başka bir tencereye ince doğranmış soğanı koyun ve zeytinyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar kavrulurken mutfağınız harika bir koku ile dolacak!
- Küçük küpler halinde doğradığınız patatesleri soğana ekleyin ve 5 dakika kadar birlikte pişirin. Bu, çorbanızın kıvamını artıracaktır.
- Haşlanmış ve süzülmüş karnabaharları tencereye ekleyin; ardından tavuk suyunu ve sütü ilave edin. Kapağını kapatmadan, patatesler iyice pişene kadar kaynatmaya devam edin.
- Çorbayı bir blendırla pürüzsüz bir kıvama getirin ve son olarak damak tadınıza göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Kimyon tohumlarını yağsız bir tavada hafifçe kavurduktan sonra bir havanda dövün. Bu işlem, kimyonun aromasını daha da artıracaktır.
- Farklı lezzet katmak için peynirleri rendeleyin ve karıştırın.
- Frenk soğanlarını ince ince doğrayarak hazırlayın. Bu, çorbanızın sunumuna renk katacak ve ferah bir tat verecektir.
- Servis ederken çorbanın üzerine sırasıyla rendelenmiş peynirleri, kavrulmuş kimyonu ve doğranmış frenk soğanını ekleyin. Lezzet dolu bu karnıbahar çorbası, sıcak servis edildiğinde en iyi tadı verecektir.